Sommerprogramm:
„Ich mache mir ein Butterbrot“
mit Roswitha Huber
Programm:
Nach der Begrüßung und einer kurzen Einführung in die Geschichte der Kalchkendlalm, wird der im freien stehende Holzofen angeheizt.
Danach bereiten wir gemeinsam den Brotteig aus zwei verschiedenen Vollkornmehlen, Germ, Sauerteig, Wasser und Salz.
Während der Brotteig in der warmen Stube rastet und aufgeht, beschäftigen wir uns weiter mit der MILCH. Wir schöpfen aus einer weiten Schüssel den Rahm ab (muss am Vortag aufgestellt werden), verkosten den Rahm und verschiedene andere Milchprodukte, geben ihn in große Schraubgläser und schütteln ihn zu Süßrahmbutter. Jeder Teilnehmer formt ein Stück Butter mit einer kleinen „Buttermodel“.
Der aufgegangene Brotteig wird in Stücke geteilt. Jeder Teilnehmer erhält einen Teig, formt, würzt und verziert seinen eigenen Laib Brot.
Die Glut wird aus dem Ofen geräumt, der Ofen ausgewischt und nach einer kurzen Rast „schiessen“ wir die Brote in den Ofen ein.
Während das Brot gebacken wird, bleibt noch Zeit für eine Kaffeepause, für Gespräche, zum „ratschen“ und für Ihre Fragen.
Dieses Programm soll einige wesentliche Fragen zum Thema Landwirtschaft, Ernährung und Herstellung von Lebensmitteln aufwerfen und beantworten, so vor allem:
- Wie und wo wächst Getreide?
- Was ist „BIO Getreide“?
- Welche Teige, Brotsorten, Brotgewürze gibt es?
- Wie kann ich zu Hause ein sehr einfaches, gutes Brot herstellen?
- Was ist das Besondere am Holzofenbrot?
- Was passiert mit der Milch in der Molkerei?
- Was ist „BIO Milch“? Pasteurisation? Homogenisierung?
- Worin unterscheidet sich unsere frisch gemachte Butter von den vielen im Supermarkt angebotenen Marken?
Das Sommerprogramm findet im Juli und August jeden Dienstag, Mittwoch und Donnerstag bei jeder Witterung statt.
Dauer: 10.30 bis 16.00 Uhr
Inkl. Mittagsjause, Getränke und Laib Brot zum Mitnehmen für jeden Teilnehmer
Bitte melden Sie sich an!
Termine für Gruppen jederzeit nach Vereinbarung möglich.
