Brot backen – Eintageskurs

10:30 Uhr – 17:00 Uhr

für Menschen, die eintauchen wollen in die Welt des Brotbackens im traditionellen Holzbackofen

Vergessen Sie nicht,  einen Korb mitzunehmen, damit Sie Ihre selbstgebackenen Brote im Anschluss auch mit nach Hause nehmen können!

Kursprogramm

  • Sauerteig herstellen
  • Roggenmischbrot (mit Sauerteig und Germ)
  • reines Roggenbrot (nur mit Sauerteig, ohne Germ)
  • Weizenkleingebäck
  • Großmutters Rohrnudeln
  • Kaspressknödel
  • der Umgang mit dem Holzbackofen

Kosten

€ 144,– inkl. Essen und Getränke
maximal 7 Teilnehmer

Termine

  • Mai 2021
  • August 2021
  • November 2021

„Eigenbrötlerspezialkurs“ – Wochenendkurs

Freitag 18:00 Uhr bis Sonntag 13:00 Uhr

für Menschen, die mehr wissen wollen

Kursprogramm

  • Ansetzen und Führen eines eigenen Roggensauerteigs zum mit nach Hause nehmen
  • malen verschiedener Getreidesorten mit Stein- und Zentrophanmühle
  • Kennenlernen unterschiedlicher Getreide- und Mehlsorten
  • reines Roggensauerteigbrot, Weizen- Roggen Mischbrot, Vintschgerl
  • kalter und warmer Germteig (Großmutters Rohrnudeln, Mohnstrudel, …)
  • Kaspressknödel
  • Strudelteige (Apfelstrudel, Topfenstrudel und andere)
  • Weizenkleingebäck
  • Umgang mit dem Holzbackofen
  • Kochen mit dem Holzbackofen (Braten, Eintopf)

Kosten

€ 420,– (inkl. Essen, Getränke, Übernachtung)
maximal 7 Teilnehmer

Termine

  • 18. April 2021
  • 25. April 2021
  • 27. Juni 2021
  • 8. August 2021
  • 14. November 2021

„… und so ganz nebenbei, wird auch noch gebacken“

Zeit nach Vereinbarung, mindestens 5 Stunden

für besondere Anlässe …  mit Freunden, Familie, Arbeitskollegen

zum Feiern, Betriebsausflug, Seminare, Geburtstag, Jubiläum, …

Ablauf

gemeinsame Zubereitung des Brotteigs, gemeinsam Feuer machen, jeder Teilnehmer formt und würzt seinen eigenen Brotlaib, den er dann mit nach Hause nimmt – dazwischen bleibt Zeit für Ihr eigenes Programm, Gespräche, essen und trinken

Kosten

bis zu 10 Teilnehmer –  € 70,- pro Person
11 – 20 Teilnehmer – € 50,- pro Person

(+ Kosten für Verpflegung nach Vereinbarung)